Data Stampa: 28/09/2022 11:04:45
Pagina: https://www.altavillamilicia.com/newsDet.asp?idNews=2476&t=secondo-il-gambero-rosso-la-pizza-pi-innovativa-d-italia-quella-del-saccharum
Secondo il Gambero Rosso la pizza più innovativa d’Italia è quella del Saccharum
Assegnato dalla Guida pizzerie d’Italia il premio “Ricerca e Innovazione” a Gioacchino Gargano e alla pizzeria Saccharum ad Altavilla Milicia.
La pizza di questo chef prestato all’arte bianca è innovativa e ricercata, ma anche semplice e genuina. Ha convinto con le sue caratteristiche gli ispettori del Gambero Rosso, che hanno assegnato a Saccharum il riconoscimento speciale.
Con un equilibrio tra farine e idratazione, si ottiene un impasto leggero, croccante e gustoso, che esalta abbinamenti creativi con un attento uso di materie prime dall’animo fortemente italiano, insieme a ingredienti locali, stagionali e sempre freschi, con una particolare attenzione alle piccole produzioni artigianali e le realtà Slow Food.
Ph. Il Pungolo Bagheria
- Categoria: Attualità
- Data: 28/09/2022
- Fonte:
Il Pungolo Bagheria - Aspra e dintorni...