Data Stampa: 28/09/2022 11:04:45

Pagina: https://www.altavillamilicia.com/newsDet.asp?idNews=2476&t=secondo-il-gambero-rosso-la-pizza-pi-innovativa-d-italia-quella-del-saccharum

Secondo il Gambero Rosso la pizza più innovativa d’Italia è quella del Saccharum

Assegnato dalla Guida pizzerie d’Italia il premio “Ricerca e Innovazione” a Gioacchino Gargano e alla pizzeria Saccharum ad Altavilla Milicia.

La pizza di questo chef prestato all’arte bianca è innovativa e ricercata, ma anche semplice e genuina. Ha convinto con le sue caratteristiche gli ispettori del Gambero Rosso, che hanno assegnato a Saccharum il riconoscimento speciale.

Con un equilibrio tra farine e idratazione, si ottiene un impasto leggero, croccante e gustoso, che esalta abbinamenti creativi con un attento uso di materie prime dall’animo fortemente italiano, insieme a ingredienti locali, stagionali e sempre freschi, con una particolare attenzione alle piccole produzioni artigianali e le realtà Slow Food.

Ph. Il Pungolo Bagheria