L'Antico Forno Lombardo tra i vincitori del Premio Miglior Sfincione 2021
Dopo 10 giorni intensi alla fine di una battaglia serrata che ha visto competere nella prima edizione ben 13 sfincioni rappresentativi di 7 territori diversi di tutta la provincia palermitana che si sono affrontati con spirito combattivo, l’esito e l’epilogo finale ha premiato 3 sfincioni ex aequo per la versione bianca di Bagheria e 3 sfincioni per la versione rossa.
Un podio che vede nella versione sfincione rosso a primeggiare ex aequo :
- “Forneria Marino” di Lercara Friddi;
- “Tusa Arte e Gusto” di Monreale delle sorelle Velardi;
- “Antico Forno Lombardo” di Altavilla Milicia di Giuseppe e Salvatore Lombardo
Per la redazione di allfoodsicily.it è stata un’ulteriore conferma della partecipazione dei propri lettori che fa seguito al successo del format “Migliori Pizzerie di Sicilia 2021”.
Lo sfincione rosso palermitano è una antica ricetta che vede come ingrediente principe il pane pizza, morbido e lievitato, simile appunto ad una spugna, con sopra una salsa a base di pomodoro, cipolla, acciughe, origano e caciocavallo a fette. Una versione originaria che con il tempo ha generato diverse varianti. Prodotti con lo stesso nome, ma totalmente diversi tra loro, modi diversi di concepire il prodotto tipico della gastronomia palermitana, e simbolo della cultura dello “street food” di Palermo, ma che nei comuni della cintura orientale della Città trovano il modo di affinarsi e differenziarsi.
Lo sfincione di Altavilla Milicia risulta gradito ai tanti estimatori grazie alla particolare lavorazione e cottura della cipolla a cui si aggiunge – oltre la salsa di pomodoro, l’acciuga, la tuma, – l’origano che gli conferisce un gusto.
L’articolo completo di Forneria Marino a questa pagina:
https://www.allfoodsicily.it/i-vincitori-del-premio-miglior-sfincione-2021-nella-versione-rossa
- Categoria: Cultura
- Data: 21/04/2021
- Fonte: https://www.allfoodsicily.it
