Saccharum premiata dal Gambero Rosso: tra i migliori menù degustazione d’Italia 2026
La pizzeria Saccharum continua a distinguersi nel panorama gastronomico nazionale. La prestigiosa guida Pizzerie d’Italia 2026 del Gambero Rosso ha conferito al locale il nuovo premio speciale “I migliori menù degustazione”, riconoscimento riservato alle realtà che sanno andare oltre la tradizione, trasformando la pizza in un’esperienza culinaria completa e innovativa.
Al centro dell’attenzione c’è “Il Gioco di Gioacchino”, il percorso degustazione ideato dallo chef Gioacchino Gargano: sei o otto portate che cambiano ogni sera, frutto di un’estro creativo libero e raffinato. La guida lo definisce “un’esperienza gastronomica assoluta che sconfina verso un concetto di ristorazione senza inibizioni”, sottolineando la capacità di Gargano di unire tecnica, gusto, estetica e intuizione in un equilibrio sorprendente tra cucina e lievitazione.
Saccharum non è nuova ai riconoscimenti: dopo l’assegnazione dei Tre Spicchi, massimo punteggio della guida, e il costante miglioramento nella classifica nazionale, questo nuovo premio rappresenta un’ulteriore conferma del valore del progetto portato avanti da Gargano e da sua moglie Loredana Sparacino, che con eleganza e sensibilità cura il servizio in sala.
Un successo che premia la visione, la passione e la capacità di innovare, rendendo Saccharum un punto di riferimento per chi cerca nella pizza non solo gusto, ma esperienza, ricerca e emozione. (AKI)
- Categoria: Attualità
- Data: 24/09/2025
